Gresskarstreuselmuffin
Lær hvordan du lager deilige pumpkin streusel muffins med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst og jul, rask å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 3/4 kopp ristet og hakket pekannøtt
- 3/4 kopp lyst brunt sukker
- 1/2 kopp hvetemel
- 1/2 kopp ristet pepitas
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- En klype fint salt
- Muffins:
- 1 kopp hvetemel
- 1 kopp lyst brunt sukker
- 1/2 kopp sammalt hvete
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje tørket ingefær
- 3/4 teskje fint salt
- 1/2 teskje allspice
- 1/4 teskje natron
- 1/8 teskje malt nellik
- 3/4 kopp gresskarpuré
- 1/4 kopp kulturmelk
- 2 store egg
- 1 stang usaltet smør, smeltet (8 spiseskjeer)
Fremgangsmåte
- 1For streusel-toppingen: Bland pecannøtter, brunt sukker, mel, pepitas, smør og salt. Klem det sammen til små klumper på et bakepapirkledd stekebrett, og sett det i kjøleskapet til streuselen er avkjølt og fast, omtrent 30 minutter.
- 2For muffinsene: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør lett på toppen av muffinsformen for å forhindre at muffinsene setter seg fast. Legg et papirformer i en 12-koppers muffinsform.
- 3Bland hvetemel, brunt sukker, sammalt hvete, bakepulver, ingefær, salt, allehånde, natron og nellik i en stor bolle.
- 4Visp sammen gresskarpuré, kulturmelk, egg og smør i en separat liten bolle.
- 5Vend de våte ingrediensene inn i de tørre til de akkurat er blandet (ikke vær redd hvis røren har klumper – det betyr at den ikke er overblandet).
- 6Fyll hver papirform ca. 3/4 fulle. Fordel streusel jevnt over muffinsene, og legg det i en klatt i midten.
- 7Stek til toppen er gyllen og sprø, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ved å snu på stekebrettene omtrent halvveis i steketiden, 25 til 28 minutter. La muffinsene hvile i den varme formen i 3 minutter, før de flyttes over til en avkjølingsrist.
