Polentakaker med mascarponekrem til bursdagssmåkaker
Oppskrift på polenta bursdagssmåkaker med kremet mascarpone-glasur, perfekte til fest eller som søt snack. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse deilige polentakakene er en perfekt bursdagssmåkake - noe utenom det vanlige, men samtidig hjemmelaget og koselig. Polentaen gir en fantastisk mør og smakfull bunn, som blir toppet med en kremet og søt mascarponekrem. Med et dryss av bær blir de ikke bare dekorative, men også friske og balanserte i smak. Uansett om du baker dem til en stor anledning eller bare ønsker noe søtt å kose deg med, er dette en oppskrift du må prøve.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2,4 dl polenta, medium grovhet
- 1/2 teskje salt
- 2 stykker smør, myknet
- 4,7 dl sukker, pluss en liten klype til å piske eggehviter
- 6 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1,2 dl melk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 sitron, revet skall
- 450 gram mascarponeost
- 1,2 dl flormelis
- 9,5 dl blandede bær (bringebær, blåbær, bjørnebær)
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2,4 dl polenta, medium grovhet
- 1/2 teskje salt
- 2 stykker smør, myknet
- 4,7 dl sukker, pluss en liten klype til å piske eggehviter
- 6 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1,2 dl melk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 sitron, revet skall
- 450 gram mascarponeost
- 1,2 dl flormelis
- 9,5 dl blandede bær (bringebær, blåbær, bjørnebær)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Legg 2 muffinsformer med 12 papirformer i hver. Bland hvetemel og bakepulver, og rør inn polenta og salt.
- 33. I en mikser med flatpisker, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggeplommene én etter én mens mikseren går. Rør inn melk, vanilje og sitronskall. Bland de tørre ingrediensene forsiktig inn i smørblandingen.
- 44. Pisk eggehvitene til myke topper dannes i en ren, tørr bolle. Tilsett en klype sukker. Vend forsiktig halvparten av eggehvitene inn i røren. Ta bollen ut av mikseren og vend resten av eggehvitene forsiktig inn.
- 55. Fordel røren i papirformene, fyll dem omtrent 2/3 fulle.
- 66. Stek i 20–25 minutter, til toppene er gylne. Avkjøl muffinsene i formen før du tar dem ut. Avkjøl helt til romtemperatur før du glaserer.
- 77. Bland mascarpone med flormelis til det er jevnt. Glasér muffinsene og pynt med bær.
Tips og Varianter
- 1Bruk medium grov polenta, ikke for fin - det gir en bedre struktur i baksten.
- 2Passer perfekt å bytte ut noen av bærene med bringebær, da de gir en deilig, frisk syre som balanserer den søte kremfrosten.
- 3For en ekstra myk og luftig konsistens, er det lurt å sakte vende inn eggehvitene i røren fremfor å bare blande dem direkte.
Serveringsforslag
Disse polentakakene passer perfekt som dessert eller kaffekos, men kan også serveres som en søt snack. Prøv dem for eksempel sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass prosecco for å runde av måltidet på en festlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentakaker med mascarponekrem til bursdagssmåkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentakaker med mascarponekrem til bursdagssmåkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentakaker med mascarponekrem til bursdagssmåkaker?▼
Total tilberedningstid for Polentakaker med mascarponekrem til bursdagssmåkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentakaker med mascarponekrem til bursdagssmåkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentakaker med mascarponekrem til bursdagssmåkaker?▼
En porsjon av Polentakaker med mascarponekrem til bursdagssmåkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
