Fremgangsmåte

1. 11. Brødmaskinens instruksjoner
2. 22. Legg alle ingrediensene unntatt maisenna og eggehvite i brødmaskinens bolle i henhold til produsentens anvisninger. Kjør på deigenivået.
3. 33. Strø et ugreiet bakepapir med maisenna. Når deigsyklusen er ferdig, fjern deigen fra maskinen. Legg den på en lett melet overflate. Slå ned deigen. (Hvis deigen er klissete, kna inn litt mer mel før forming.) Dekk deigen med et rent klede. La den hvile i 15 minutter. Form deigen til en baguettformet brøddeig, ca. 30 cm lang. Plasser brødet på det maisenstrødde bakepapiret. Dekk til. La heve på et varmt sted (80–85 °F) i 20–25 minutter, eller til det er lett og har doblet i størrelse.
4. 44. Varm ovnen til 375 °F. Lag et dypt langsgående snitt med en skarp kniv på toppen av brødet. Pensle brødet med eggehvite. Stek i 25–35 minutter, eller til brødet høres hult ut når det lett bankes på.
5. 55. Metode for vanlig ovn
6. 66. Mål opp mel med en skje og jevn ut i målebøtte. Bland mel, sukker, salt og gjær i en stor bolle. Rør godt. Tilsett varmt vann og olje. Bland godt. Hell deigen ut på en lett melet overflate. Kna deigen i 10 minutter, eller til den er glatt. Legg deigen i en lett smurt bolle. Dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. La den heve på et varmt sted (80–85 °F) i 30–40 minutter.
7. 77. Strø et ugreiet bakepapir med maisenna. Slå ned deigen. Dekk deigen med en opp-ned bolle og la den hvile på benken i 15 minutter. Form deigen til en baguettformet brøddeig, ca. 30 cm lang. Plasser den på det maisenstrødde bake