Fremgangsmåte

1. 11. Spesialutstyr: en frityrgryte og et frityrtermometer.
2. 22. Til tartar-sausen: Bland majones, sylteagurk, kapers, sitronskall og sitronsaft godt. Sett i kjøleskapet til den skal brukes. Sausen er best når den lages dagen før bruk.
3. 33. Til den stekte østerssandwichen: Bland kulturmelk og chilisaus godt. Legg de rensede østersene i blandingen og sett i kjøleskapet, gjerne over natten.
4. 44. Forvarm vegetabilsk olje til 175°C (350°F). Hell melet ut på en tallerken. Ta forsiktig østersene én etter én ut av kulturmelken, pass på å ikke rive dem, og legg dem raskt i melet. Det overskytende kulturmelken vil bidra til de deilige sprø bitene, så ikke vær redd for å lage litt søl. Dekk østersene helt med mel, bruk rene hender, og trykk forsiktig for å sikre at de er godt dekket. Ta dem ut av melet, rist av overflødig mel, og legg dem i frityren. Stek til de er pent brune, akkurat over gyllen farge (tenk på din favorittfriterte kylling).
5. 55. Mens østersene stekes, rista innsidene av brødene lett og sett til side. Overfør østersene til en tallerken med tørkepapir for å renne av, og krydre med salt.
6. 66. Smør tartar-sausen på begge sider av brødene. Legg østersene på den nederste halvdelen, og topp med den revne romaine-salaten. Legg på den øverste delen, rull opp ermene, åpne favorittdrikken din og nyt!