Chef Renes Key Lime Stack
Lær hvordan du lager chef renes key lime stack, en deilig og frisk dessert perfekt for sommeren. En enkel oppskrift med lag-på-lag av limekrem og sprø bunner.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 2 kopper kremfløte
- 2. 2 unser sukker
- 3. 1 ark gelatin, bløtlagt i kaldt vann
- 4. 2 unser kokosmelk (anbefalt: Coco Lopez)
- 5. 1 fersk Key lime, presset
- 6. 1 spiseskje grenadin
- 7. 4 ark risblader*
- 8. Vegetabilsk olje
- 9. Melis
- 10. Bringebærsorbet, oppskrift følger
- 11. Limezest, til pynt
- 12. 2 pint bringebær
- 13. 4 spiseskjeer melis
Fremgangsmåte
- 1Pisk krem og sukker til stive topper dannes. Vend inn den mykede gelatinen, kokosmelk, limejuice og grenadine. Avkjøl i kjøleskapet i 3 timer.
- 2Kutt hvert risblad i 3 deler. I en stor, tykkbunnet stekepanne, hell nok olje slik at risbladene vil flyte. Varm opp over middels høy varme til en frityrtermometer som er stukket inn i oljen viser 180°C. Dypp risbladene i oljen til de blir sprø (ca. 1 minutt). La renne av på kjøkkenpapir og dryss over melis-sukker mens de fortsatt er varme.
- 3Start med 1 kule mousse i midten av en kald tallerken. Topp med 1 fritert risblad. Legg på enda en kule mousse og topp med et nytt risblad. Topp med en tredje kule mousse og det siste risbladet. Drypp bringebærsaus over og rundt tårnet. Pynt med en limeskive.
- 4Bland ingrediensene i en blender og press deretter gjennom en fin sil. La avkjøle i kjøleskapet.
