Quinoa-kornsuppe
Lær hvordan du lager en deilig quinoa corn chowder, perfekt for en mettende og sunn forrett eller hovedrett. Enkel oppskrift med ferdiglagte ingredienser.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ss saltet smør
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kopp gyllen quinoa
- 2 kopper frossen helkornet mais, tint (eller korn fra 2 til 3 store maiskolber)
- 5 kopper kyllingkraft
- 1/2 kopp kremfløte
- 900 gram baby Yukon Gold-poteter, delt i kvarter
- 2 ts Old Bay-krydder
- 115 gram bacon (ca. 6 skiver)
- 450 gram medium store reker, skrellet og renset
- 2 ss ferske persilleblader, finhakket
- 4 grønne løk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor kjele satt over middels varme, varm opp olje og smør, ca. 2 minutter.
- 3Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er møre, 5 til 7 minutter.
- 4Tilsett quinoa og mais, og stek i ytterligere 3 minutter.
- 5Hell i kraften, fløten, potetene og Old Bay-krydderet.
- 6Øk varmen til høy og kok opp blandingen, før du reduserer varmen til middels-lav og lar det småkoke, uten lokk, til quinoaen og potetene er møre, ca. 30 minutter.
- 7I mellomtiden, bruk kjøkkensaks til å kutte bacon i små biter og ha det i en middels stor stekepanne satt over middels varme.
- 8Stek til det er brunt og sprøtt, ca. 4 minutter, og rør kontinuerlig.
- 9Legg det på en tallerken med papirhuk for å renne av, og sett til side.
- 10Tilsett reker i quinoaen og kok til de er rosa og ugjennomsiktige, 2 til 3 minutter.
- 11
