Fremgangsmåte

1. 11. I en foodprosessor, kombiner løk, hvitløk og ingefær, og puls til det er finhakket. Ha det i en bolle og bland med sitronsaft, olivenolje, soyasaus, rom, knust rød chili, sukker og salt. Rist eller rør godt før bruk. Skjær kyllingbrystet i 5 cm lange strimler. Legg dem i en plastpose eller en beholder med marinaden. Mariner i kjøleskapet over natten.
2. 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
3. 33. Bland sesamfrø med melet. Vend de marinerte kyllingstrimlene i mel- og sesamblandingen. Varm opp nok rapsolje i en stekepanne til å dekke bunnen, til det er varmt, men ikke røykende. Stek kyllingstrimlene på begge sider til de er gyldne. Overfør til en liten stekeplate og fullfør stekingen i ovnen.
4. 44. For å montere:
5. 55. Vend sesamnudler med litt soy-ingefær-vinaigrette og noen friske mesclun-gress. Legg nudelsalaten på en tallerken og topp med den stekte sesamkyllingen. Drypp litt krydret aprikossaus over kyllingen. Pynt med syltet ingefær og en side av aprikossausen til dipping.
6. 66. Kok angel hair-pasta i kokende, saltet vann i 2 minutter eller til den er al dente. Sil av vannet og skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen. Tilsett koriander, vårløk, olivenolje og sesamolje. Bland godt.
7. 77. Bland alle ingrediensene, unntatt vannet, i en blender. Kjør i 30 sekunder. Tilsett deretter vannet og kjør i ytterligere 10 sekunder.
8. 88. Ha alle ingrediensene i en kjele, og varm opp til glasuren smelter. Visp til den er jevn, og server ved romtemperatur. Tilsett vann hvis den blir for tykk.