Sandwich med roastbiff dekket av koriander og en horseradish-pesto med koriander
oppskrift på smakfulle roast beef sandwiches med en frisk koriandertilsetning og krydret horseradish pesto, perfekt for en deilig lunsj eller middag
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
Fremgangsmåte
- 11. For å forberede steken:
- 22. Dekk en grillpanne eller stekepanne med aluminiumsfolie. Legg storfe på folien og sett til side.
- 33. Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 44. I en food processor, kombiner koriander, hvitløk, sellerifrø, salt og pepper. Kjør til blandingen er en jevn pasta. Gni koriander-hvitløk-pastaen godt inn i hele steken, slik at den dekkes helt. La steken marinere i minst 10 minutter og opp til 1 time for å trekke til seg smakene.
- 55. Stek storfe i ca. 1 ½ time for sjelden, eller til en hurtigtermometer viser 52°C (125°F) når det settes inn i midten. Stek i ytterligere 10 minutter for medium-sjeldent eller 20 minutter for medium. Ta steken ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den, slik at saftene får tid til å sette seg. Mens steken hviler, lager du pestosa.
- 66. For å lage pesto:
- 77. I en food processor, kombiner koriander, pinjekjerner, hvitløk, pepperrot og salt. Kjør til alt er godt blandet. Mens motoren går, tilsett ¼ kopp olje i en tynn stråle. Kjør til pestoen er glatt. Tilsett mer olje om nødvendig, til ønsket konsistens oppnås.
- 88. For servering: Bruk en skarp kniv og skjær steken i tynne skiver. Legg noen skiver av storfe i bunnen av hver brødskive. Drypp korianderpesto direkte over storfeen.
