Fylte auberginer
oppskrift på fylte auberginer som er enkel å lage, sunn og smakfull. perfekt for en vegetarisk hovedrett eller forrett. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 aubergine, delt på langs
- salt og pepper etter smak
- 1/2 kopp olivenolje, delt
- 450 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss hakket fersk persille
- 1/2 kopp hvitvin
- 2 kopper italienske brødsmuler med krydder
- 1/2 kopp revet Parmesanost, delt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Skjær ut innmaten av auberginen, hakk den opp, og sett til side. Krydre auberginskjellene med salt og pepper, og pensle dem med litt olivenolje; sett til side.
- 2Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Stek pølse og hvitløk til pølsen er jevnt brunet. Rør inn den hakkede auberginen som er satt til side. Krydre med persille, salt og pepper. Hell i vinen, og kok i 5 minutter. Bland inn brødsmuler og 1/4 kopp Parmesanost. Hvis blandingen virker tørr, tilsett mer olivenolje. Fyll auberginskjellene med blandingen, og strø resten av Parmesanosten over toppen.
- 3Stek i forvarmet ovn i 30 til 40 minutter, eller til auberginen er mør.
