Fremgangsmåte

1. 1Skrell og skjær auberginen i 2,5 cm store terninger. Kok opp nok vann til å dekke auberginen, tilsett 1 ss salt, og la det koke til den er mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet og sett til side. Surr løk, paprika, selleri og hvitløk i olivenolje til de er veldig møre. Vend grønnsaksblandingen inn i auberginen. Tilsett sitronsaft, Worcestershire-saus, Lea and Perrins, kreolkrydder, hot red pepper-saus, 1 kopp knuste kjeks, parmesan, salt og cayennepepper, og deretter eggene. Vend forsiktig inn sjømat. Ha blandingen i en smurt ildfast form. Strø over brødsmuler og smør som er smeltet. Stek ved 175 °C i 25 til 30 minutter.