Autentisk midtøstenk hummus (Chummus)
oppskrift på autentisk midtøsten hummus, en kremet og smakfull forrett laget med tahini, sitron og hvitløk. perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 kopper tørre kikerter, bløtlagt over natten
- 2. 1 klype natron (valgfritt)
- 3. 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3/4 kopp tahinipasta
- 5. 1/4 kopp fersk sitronsaft, eller mer etter smak
- 6. 1 stort hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 7. 1 teskje malt spisskummen
- 8. salt etter smak
- 9. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Skyll kikerter og legg dem i en kjele. Fyll på med nok vann til å dekke dem med minst 2,5 cm. Tilsett natron, hvis du bruker det. Kok opp og la det småkoke på middels varme til kikertene er veldig møre, ca. 1 ½ til 2 timer.
- 2Sil av kikertene, og spar noe av kokevannet til senere bruk. Sett til side en liten håndfull hele kikerter til pynt. Overfør resten til en blender eller, hvis du har stavmikser, til en stor bolle. Kjør til en jevn puré, og tilsett gradvis ½ kopp olivenolje. Tilsett litt av det reserverte kokevannet om nødvendig for å få en jevn konsistens. Rør inn tahini og blend inn sammen med sitronsaften. Tilsett hvitløk, spisskummen og salt, og kjør til alt er godt blandet.
- 3Fordel hummusen i en flat serveringsskål og pynt med de reserverte kikertene og en liten skvett olivenolje.
