Orientalsk edamamesalat
oppskrift på en deilig og sunn oriental edamame salat. perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/4 kopp skivede mandler
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje risvinseddik
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje fersk revet ingefær
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 (450 gram) pakker med skrelte edamamebønner (grønne soyabønner)
- 1 (425 gram) boks med babymais, avrent og skåret i bitestore biter
- 1 (225 gram) boks med vannkastanjer, avrent og skåret i tynne strimler
- 1 bunt reddiker, delt i to og tynne skiver
- 3 grønne løk, skåret i tynne skiver på skrå
- 1/4 kopp hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en liten stekepanne over middels-lav varme; kok mandlene til de er lett ristet og aromatiske, 2 til 3 minutter.
- 2Visp sammen sesamolje, soyasaus, eddik, sukker, hvitløk og ingefær i en bolle til dressingen; smak til med salt og svart pepper.
- 3Bland edamame, babymais, vannkastanjer, reddiker, grønn løk, koriander og ristede mandler i en stor bolle; vend inn dressingen til alt er godt dekket. Server kaldt eller romtemperert.
