Venetiansk skalldyrrisotto
Lær hvordan du lager en autentisk venetian shellfish risotto. Perfekt til en smakfull middag med fersk sjømat og italienske smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/2 - 2 pund kokte skalldyr (reker, blåskjell, hummer, kamskjell, eller en kombinasjon du liker)
- Skjell fra reker og hummer
- Fiskeben og hoder
- 1 oppskrift Risotto alla Milanese
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 6-7 spiseskjeer smør
- Salt, pepper
- 3 spiseskjeer hakket persille
- Revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Lag en fyldig fiskekraft med skallet, fiskebenene og hodene. Følg oppskriften på risotto, men tilsett hakket hvitløk sammen med løken, og kok risen i den siltede fiskekraften. Varm opp de kokte skalldyrene i 4 spiseskjeer smør, krydre etter smak og vend inn hakket persille. Bland inn i den kokte risottoen, og tilsett resten av smøret og revet Parmesanost.
- 2Lag en fyldig fiskekraft med skallet, fiskebenene og hodene. Følg oppskriften på risotto, men tilsett hakket hvitløk sammen med løken, og kok risen i den siltede fiskekraften.
- 3Varm opp de kokte skalldyrene i 4 spiseskjeer smør, krydre etter smak og vend inn hakket persille. Bland inn i den kokte risottoen, og tilsett resten av smøret og revet Parmesanost.
