Fylte egg med røkt laks og vårløk
Lær hvordan du lager deilige deviled eggs med røkt laks og grønne løk. Perfekt for forretter eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 6
forrett
Ingredienser
- 1. 1 8- til 9-unse russetpotet, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 6 store egg
- 1 spiseskje olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 teskjeer fullkorns Dijon-sennep
- 4 spiseskjeer finhakket røkelaks (ca. 1 unse)
- 3 spiseskjeer finhakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 1Kok potet i en kjele med kokende, saltet vann til den er veldig mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet. La poteten avkjøle. I mellomtiden, legg egg i en middels stor kjele; dekk med vann. Kok opp. Dekk til, fjern fra varmen og la stå i 15 minutter. Sil av vannet. Skyll eggene med kaldt vann til de er avkjølte. Skrell av skallet. Del eggene på langs. Sett til side 3 eggeplommer til en annen bruk. Bland de resterende 3 eggeplommene, potet, olje, sitronsaft og sennep i en middels stor bolle. Mos med en gaffel til det er godt blandet. Rør inn 2 spiseskjeer laks og 1 1/2 spiseskje grønn løk. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel potet- og eggeplommeblandingen på de halve eggehvitene, og form en liten haug. (Eggene kan forberedes én dag i forveien. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.) Pynt eggene med 2 spiseskjeer laks og 1 1/2 spiseskje grønn løk.
- 2Kok potet i en kjele med kokende, saltet vann til den er veldig mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet. La poteten avkjøle.
- 3I mellomtiden, legg egg i en middels stor kjele; dekk med vann. Kok opp. Dekk til, fjern fra varmen og la stå i 15 minutter. Sil av vannet. Skyll eggene med kaldt vann til de er avkjølte. Skrell av skallet. Del eggene på langs. Sett til side 3 eggeplommer til en annen bruk. Bland de resterende 3 eggeplommene, potet, olje, sitronsaft og sennep i en middels stor bolle. Mos med en gaffel til det er godt blandet. Rør inn 2 spiseskjeer laks og 1 1/2 spiseskje grønn løk. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Fordel potet- og eggeplommeblandingen på de halve eggehvitene, og form en liten haug. (Eggene kan forberedes én dag i forveien. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.) Pynt eggene med 2 spiseskjeer laks og 1 1/2 spiseskje grønn løk.
