Søtpotet- og poblano-salat med honning og rosmarin
oppskrift på en smakfull salat med søtpotet, poblano, honning og rosmarin. enkel å lage og perfekt for sommermaten.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 ss honning
- 1 1/2 ss hvitvinseddik
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss finhakket sjalottløk (omtrent 1 liten)
- 2 ts Dijon-sennep
- En klype Worcestershire-saus
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 1/2 pund røde søtpoteter (yam), skrelt og delt i fire på langs
- Raps- eller vegetabilsk olje (til pensling)
- 2 ferske poblano-chili (omtrent 225 gram totalt),* frøet, i terninger
- 1/4 kopp grønn løk, tynne skiver diagonalt (omtrent 2 stk)
- 1/4 kopp hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Visp de første seks ingrediensene i en liten bolle. Rør gradvis inn olivenolje. Smak til med salt og pepper. Kok søtpotetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet; skyll under kaldt vann for å avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag. Forvarm grillen (høy varme). Pensle potetbåtene med rapsolje. Strø over salt og pepper. Grill potetene til grillmerker vises, ca. 2 minutter på hver side. Overfør potetene til en arbeidsflate. Skjær dem på tvers i 2,5 cm (1 tomme) store biter. Legg potetene, poblanos, grønn løk og persille i en stor bolle. Drypp dressingen over; vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt og pepper. Server varm eller romtemperert. FORHANDSVARSLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før servering.
- 4Visp de første seks ingrediensene i en liten bolle. Rør gradvis inn olivenolje. Smak til med salt og pepper.
- 5Kok søtpotetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet; skyll under kaldt vann for å avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 6Forvarm grillen (høy varme). Pensle potetbåtene med rapsolje. Strø over salt og pepper. Grill potetene til grillmerker vises, ca. 2 minutter på hver side. Overfør potetene til en arbeidsflate. Skjær dem på tvers i 2,5 cm (1 tomme) store biter. Legg potetene, poblanos, grønn løk og persille i en stor bolle. Drypp dressingen over; vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt og pepper. Server varm eller romtemperert. FORHANDSVARSLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før servering.
