Squash- og paprika-konfetti
oppskrift på frisk og fargerik zucchini og paprika confetti, perfekt som forrett eller tilbehør for en sommerlig smaksopplevelse
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3/4 pund squash (ca. 2 mellomstore)
- 2. 1 teskje olivenolje
- 3. en 1/2-pund rød paprika, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4. en 1/2-pund gul paprika, kuttet i 1/2-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 11. Del opp squashene i fire deler på langs. Skjær bort og kast frøpartiet i midten av hver squashspyd. Skjær squashen i 1/2-tommers terninger. Varm opp en 12-tommers non-stick stekepanne på middels høy varme til den er varm nok til at et dråpe vann spruter når det treffes over overflaten. Tilsett olivenolje og varm opp til oljen er varm, men ikke røykende. Stek squash og paprika med salt og pepper etter smak, under omrøring, til de akkurat er møre og begynner å bli gylne, ca. 7 minutter.
- 22. Del opp squashen i fire deler på langs. Skjær bort og kast frøpartiet i midten av hver squashspyd. Skjær squashen i 1/2-tommers terninger.
- 33. Varm opp en 12-tommers non-stick stekepanne på middels høy varme til den er varm nok til at et dråpe vann spruter når det treffes over overflaten. Tilsett olivenolje og varm opp til oljen er varm, men ikke røykende. Stek squash og paprika med salt og pepper etter smak, under omrøring, til de akkurat er møre og begynner å bli gylne, ca. 7 minutter.
