Varm blomkålssalat
oppskrift på en smakfull varm blomkålssalat med friske ingredienser, perfekt som forrett eller lett middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 liten hvitløksfedd
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 flat ansjosfilet, skylt
- 2 spiseskjeer kapers på flaske, skylt og drenert
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 blomkålhode (ca. 800 gram), delt i 3,8 cm store buketter
- 1/4 kopp ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
Fremgangsmåte
- 1Finhakk og knus hvitløk til en pasta med kosher salt ved hjelp av en stor, tung kniv, og tilsett deretter ansjos og kapers, og finhakk. Overfør blandingen til en stor bolle og visp inn sitronsaft og pepper, deretter tilsett olje i en tynn stråle under visping til det er godt blandet. Kok blomkål i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann til den er sprøtt møre, ca. 4 til 5 minutter. Sil godt av i en sil, og vend deretter den varme blomkålen med dressingen. La det avkjøle til romtemperatur, vend av og til, og tilsett deretter persille og vend for å dekke. Server umiddelbart.
- 2Finhakk og knus hvitløk til en pasta med kosher salt ved hjelp av en stor, tung kniv, og tilsett deretter ansjos og kapers, og finhakk. Overfør blandingen til en stor bolle og visp inn sitronsaft og pepper, deretter tilsett olje i en tynn stråle under visping til det er godt blandet.
- 3Kok blomkål i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann til den er sprøtt møre, ca. 4 til 5 minutter. Sil godt av i en sil, og vend deretter den varme blomkålen med dressingen. La det avkjøle til romtemperatur, vend av og til, og tilsett deretter persille og vend for å dekke. Server umiddelbart.
