Landsskjøtt med steinmalt gryn og rød øye-saus
en smakfull oppskrift på country ham servert med steinmalt gryn og redeye-gravy, perfekt for en klassisk amerikansk frokost eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 1 kopp steinmalt maisgryn
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Fire 2-unse skiver med landskinke
- 1/4 kopp sterk, nybrygget kaffe
- Smørbiter, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tykkbunnet kjele, kok opp 4 kopper vann over middels høy varme. Rør inn grynene og la det koke opp igjen. Krydre med 1 teskje kosher-salt. Skru ned varmen og la det småkoke til det er kremete og tykt, rør ofte, i 45 til 60 minutter.
- 2Varm opp en stor støpejernsstekepanne over middels høy varme. Tilsett landskinke og stek til den er sprø og gyldenbrun på hver side, omtrent 5 minutter. Ta ut skinken og hold den varm. Tilsett kaffe og 1 kopp vann i pannen, og skrap opp eventuelle brune biter med en tresleiv. La det småkoke til "sausen" har redusert til omtrent 1/2 kopp, i 3 til 5 minutter.
- 3Fordel de varme grynene i oppvarmede boller. Topp hver med en klatt smør og litt sort pepper etter smak. Legg på skinken og øs over sausen. Server umiddelbart.
