Kremede erter med sprøe sjalottløk
oppskrift på kremede erter med sprø sjalottløk, perfekt som tilbehør eller forrett. enkel å lage, rask og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1 ts rød pepperflak
- 3. 1 ss hakket hvitløk
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 2 ss hvetemel
- 6. 3,75 dl melk
- 7. 450 g frosne søtpotetser, tint
- 8. 2 ss revet Parmesan
- 9. 1 ts kyllingbuljong
- 10. En klype salt
- 11. 1 ts knust svart pepper
- 12. 0,6 dl hvetemel
- 13. 1 ss kosher-salt, eller mer etter smak
- 14. 1 ss knust svart pepper
- 15. 1 ss paprika
- 16. 2 sjalottløk, skrelt og skåret i tynne ringer på 3 mm
- 17. 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele over middels høy varme, tilsett smøret. Ha i rød pepperflak og hvitløk, og kok til hvitløken begynner å bli gyllen, omtrent 1 til 2 minutter. Rør inn løken og kok i ytterligere 1 til 2 minutter for å myke den opp. Tilsett melet og kok i 1 minutt under omrøring for å danne en jevning. Visp inn melken og la det småkoke, pass på å fjerne alle klumper. Ha i erter, parmesan, kyllingbuljong, salt og pepper. Kok i 2 til 3 minutter. Ta kjelen av varmen og hell blandingen over i en serveringsskål. Server med sprø sjalottløk som garnityr.
- 22. Ha melet, saltet, pepperet og paprikapulveret i en middels stor blandebolle. Vend sjalottløken i melet slik at den blir jevnt dekket. Sett sjalottløken i en sil og rist av overflødig mel.
- 33. I en middels stor stekepanne over middels høy varme, tilsett olivenoljen. Varm opp oljen til nesten røyk, og ha i sjalottløken. Kok under hyppig omrøring til sjalottløken begynner å bli gyllen, omtrent 2 til 3 minutter. Ta sjalottløken ut av pannen og legg den på et fat dekket med kjøkkenpapir. Krydre med salt etter smak.
