Langtidskokt vinterbrødpudding med tørkede pærer
oppskrift på en deilig vinterbrødpudding som er sakte bakt med søte tørkede pærer, perfekt for kalde dager og koselige stunder
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 140 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1 brød (ca. 450 g) fullkorns- og multigrainbrød, helst gammelt, skåret i store terninger (ca. 6 kopper)
- 1 liter (4 kopper) halvt og halvt
- 4 store egg
- 3/4 kopp sukker
- 2 spiseskjeer whisky eller bourbon
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje fint salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 340 gram tørkede pærer eller en blanding av pærer og aprikoser, hakket
- 1/4 kopp sukker og 1/4 teskje malt kanel blandet sammen
- 1 1/2 kopper valnøtter eller pekannøtter, ristet
- Pisket krem eller yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Hvis brødet ikke er gammelt: Forvarm en ovn til 200 grader Celsius. Fordel brødterningene på et stekebrett og rist dem i ovnen til de er gylne, ca. 10 minutter.
- 2Visp sammen melk, egg, sukker, whisky, vanilje, salt og muskatnøtt i en stor bolle. Vend brødterningene og tørket frukt sammen, og legg det i en slow cooker. Hell eggeblandingen over og trykk lett ned til alt brødet er dekket av eggekremen.
- 3Dekk til og kok på LOW i ca. 3 ½ time, til puddingen er puffet opp og akkurat stivnet. Ta ut insertet fra slow cookeren og avkjøl på en rist i ca. 20 minutter.
- 4Fordel puddingen i store kopper eller boller, og dryss hver porsjon med kanel- og sukkerblanding, samt ristede nøtter. Topp med pisket krem eller yoghurt, hvis ønskelig.
