Tinga de Pollo (Kyllinghash)
Lær hvordan du lager tinga de pollo, en smakfull og enkel chicken hash, perfekt for en rask frokost eller lunch. En populær rett for hele året!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 store, modne tomater
- 2. 3 hermetiske chilikonserter med chipotle i adobo (tilgjengelig i Latin-Amerika-markeder)
- 3. 1/4 kopp vann eller kyllingkraft
- 4. 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 5. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 stor eller 2 middels store løk, tynnsnittet i halvmåner (ca. 2 kopper)
- 7. 2 teskjeer malt spisskummen
- 8. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 6 kopper revet kokt kylling eller annet kokt kjøtt
- 10. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en takke eller støpejernspanne på høy varme til en dråpe vann syder når den kommer i kontakt. Rist tomatene, vend dem flere ganger, til de er svarte på alle sider. La dem hvile til de er avkjølte nok til å håndteres. Over en bolle for å fange opp eventuelle safter, skrell av den svarte skinnet. Fjern frøene fra tomatene, hakk kjøttet grovt, og sett til side. I en blender eller foodprocessor utstyrt med stålblad, kjør chipotle-chili og saften som følger med dem sammen med vannet eller buljongen til en glatt puré. Sett til side. I en stor panne, varm opp oljen på høy varme til den er veldig varm, men ikke helt røykende. Tilsett hvitløk og løk og kok, under omrøring, i 2 til 3 minutter. Tilsett tomatene, spisskummen, muskatnøtt og den puréte chipotlen, og kok, under omrøring, i ytterligere 3 minutter. Skru ned varmen til middels; tilsett den revne kjøttet og la det småkoke, uten lokk, til det meste av væsken har fordampet, omtrent 10 minutter. Krydre med salt og pepper, og server umiddelbart.
