Omelett med ost, ovnsbakte tomater og løk
Lær hvordan du lager en deilig ost omelett med smakfulle ovnsbakte tomater og løk. Perfekt til frokost eller brunch, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 4 plommetomater, renset og delt i to på tvers
- 3. 1 liten hvit løk, skåret i 4 skiver
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 1 kopp panko (japanske brødsmuler) eller vanlig brødsmuler
- 6. 10 store egg
- 7. 2 spiseskjeer melk
- 8. 4 spiseskjeer finhakkede urter (som persille og dill) og/eller vårløk
- 9. 4 teskjeer usaltet smør
- 10. 113 gram revet gruyère eller sveitsisk ost (ca. 1 kopp)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Pensle en ildfast form med 1 spiseskje olivenolje. Krydre tomat- og løkrundstykker med salt og pepper, og legg dem i formen, med snittflaten opp. Bland de resterende 2 spiseskjeene olivenolje med panko og strø over tomatene og løken. Stek til de er møre og gyldne, ca. 15 til 20 minutter.
- 22. Visp egg, melk og urter i en bolle; krydre med salt og pepper. Varm opp en liten non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett 1 teskje smør, og sving pannen for å dekke bunnen. Når skummet har lagt seg, hell i en fjerdedel av eggeblandingen. Kok i 10 sekunder, og bruk en slikkepott til å bevege eggeblandingen rundt langs kantene av pannen til den akkurat har stivnet, ca. 1 minutt. Strø en fjerdedel av osten langs midten, og brett omeletten i to. Kok i ytterligere ca. 30 sekunder, eller til ønsket konsistens. Overfør til en tallerken. Gjenta for å lage tre til. Server med de ovnsbakte tomatene og løkene.
- 33. Per porsjon: Kalorier 507; Fett 35 g (mettede 13 g); Kolesterol 579 mg; Natrium 310 mg; Karbohydrater 19 g; Fiber 2 g; Protein 27 g.
