oppdag en enkel og smakfull oppskrift på tortilla suppe. perfekt for en varmende forrett eller lett middag, med tips for en rask og smakfull rett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1. Reservert 6 kopper kyllingbuljong fra Kyllingburritos med ananas salsa, oppskrift følger
2. 1/2 teskje rød pepperflak
3. 1 kopp reservert revet kylling fra Kyllingburritos med ananas salsa, oppskrift følger
4. 1 (15-unse) boks hakkede tomater
5. Reservert løk fra Kyllingburritos med ananas salsa, hakket, oppskrift følger
6. Kosher-salt
7. 1 kopp rapsolje
8. 2 mel-tortillas, reservert fra kyllingburrito-oppskriften
9. 2 spiseskjeer hakket koriander
10. 1 lime, delt i fire
11. 1 (3,5 til 4 pund) kylling
12. 1 middels stor gul løk, 1 skrelt
13. Kosher-salt og nykvernet pepper
14. 1 (8-unse) boks ananasbiter, drenert og hakket
15. 1 liten rød løk, hakket
16. 1 jalapeño, uten frø og hakket
17. 2 spiseskjeer hakket koriander
18. 1 spiseskje chilipulver
19. 2 spiseskjeer limesaft
20. 3 vårløk, hakket
21. 8 mel-tortillas (reserver 2 til oppskriften på tortillapizza og 2 til tortillaskyen)
22. 1 boks røde eller svarte bønner, drenert og skylt
23. 1 kopp revet jack-ost
Fremgangsmåte
11. I en stor kjele over middels høy varme, bland buljongen med kyllingen, løken, tomatene, chili flakes og salt etter smak. La det småkoke.
22. Mens suppen varmes opp, varm opp oljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
33. Skjær tortillalefsene i tynne strimler og stek dem i porsjoner til de er gylne. La dem renne av på kjøkkenpapir eller en papirpose, og krydre med salt. Når suppen er varm, smak til og juster krydderet. Server den i boller toppet med tortillastrimler, hakket koriander og limebåter.
44. I en stor kjele, legg i kyllingen, en hel løk og en stor klype salt, og dekk med kaldt vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, omtrent 1 time.
55. Mens kyllingen koker, lag salsaen ved å blande sammen den hakkede rødløken, ananasbitene, jalapeñon, korianderen, chilipulver, limesaft, og krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal serveres.
66. Ta ut kyllingen og la den avkjøle. Sil kokevannet og sett det til side, sammen med løken. Når kyllingen er kald nok til å håndteres, fjern kjøttet, kast bein og skinn. Spar 1 kopp av kjøttet.
77. Pakk tortillalefsen inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og varm den i mikrobølgeovnen i 45 sekunder eller til den er varm og myk. Varm opp bønnene i en liten kjele over lav varme.
88. Legg ut en tortillalefse på en flat overflate. Plasser 1/4 av kyllingen i midten av lefsen. Topp med 1/4 kopp ost, 1/4 av bønnene og 2 ss salsa. Brett bunnen av lefsen opp over fyllet, brett inn sidene og rull opp fra bunnen. Gjenta med resten av ingrediensene, og pynt med resten av salsaen.