Kokosnurrykokte blåskjell
Lær hvordan du lager en smakfull kokos curry blåskjell. En enkel og eksotisk forrett som passer til alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer thai-ingemarinade
- 2. 1 spiseskje rød currypaste
- 3. 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 4. 1 boks (13,5 unser) kokosmelk (ryst før bruk)
- 5. 1/2 kopp hvitvin
- 6. 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 7. 3 spiseskjeer smør
- 8. 450 gram ferske eller frosne blåskjell*, skylt, renset for skjegg og avrent
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor kjele over middels høy varme, visp sammen marinade, currypaste, brunt sukker, kokosmelk, hvitvin og 1 spiseskje hvitløk. Kok opp, senk varmen og la det småkoke til sausen tykner og er redusert til halvparten, omtrent 20 minutter. Fjern fra varmen og sett til side, hold varm.
- 22. Varm opp smør i en stor sautépanne over middels høy varme. Tilsett blåskjell og den resterende 1 spiseskje hvitløk, og rør godt for å dekke blåskjellene. Tilsett den reserverte sausen, dekk til og la det småkoke til blåskjellene begynner å åpne seg, omtrent 3 til 5 minutter. Overfør til en flat skål, og kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- 33. *Hvis blåskjell ikke er tilgjengelig, kan du erstatte med en pose på 340 gram rå store reker.
