Mini espressokaker med peanøttsmørfrosting
Lær hvordan du lager deilige mini espresso-kaker med kremet peanøttsmørfrosting. Perfekt som dessert eller til kaffestunden.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 2 1/2 kopper hvetemel, pluss ekstra til formene
- 1/2 toppet teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1 kopp rømme
- 1/4 kopp instant espressopulver
- 2 staver smør, myknet, pluss ekstra til formene
- 1 1/2 kopper sukker
- 2 egg, pluss 2 eggeplommer
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stang smør, myknet
- 1/2 kopp kremet peanøttsmør
- 1 kopp melis
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Kjøkkenmaskin med visp og 4 mini brødformer (3/8 pund).
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 4Smør og mel mini brødformene. I en liten bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. Bland sammen rømme og espresso til oppløst.
- 5I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, krem smør og sukker på middels hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett egg og vanilje, og bland til det er godt innarbeidet. På lav hastighet, tilsett halvparten av melblandingen. Bland til det akkurat er kombinert. Tilsett halvparten av rømmen og bland til det er godt blandet. Gjenta med resten av mel og rømme. Hell røren i de forberedte brødformene, fylle dem til halvparten. Stek i 40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten. La avkjøle i formene i 10 minutter. Ta ut av formene og avkjøl på rist.
- 6Til glasuren: I en kjøkkenmaskin, bland sammen smør og peanøttsmør på middels høy hastighet til det er glatt. Tilsett melis og bland til det er jevnt.
- 7Pynt mini brødene med peanøttsmørglasur.
