italiensk grillet kylling med polenta - oppskrift og tips
Italiensk grillet kylling med polenta
Lær hvordan du lager smakfull italiensk grillet kylling med kremet polenta. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet eller helgefeiringen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
4 benfrie kyllinglår og -lår eller kyllingbryst
Salt og nykvernet svart pepper
2 teskjeer fuglekyllingkrydder
2 teskjeer grillkrydder
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
4 tykke skiver pancetta eller bacon, hakket
1 middels stor rød løk, hakket
2 fedd hvitløk, revet eller finhakket
1 til 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
1/4 kopp balsamicoeddik
3 spiseskjeer brunt sukker
1 spiseskje Worcestershire-saus
1 kopp tomatsaus
2 1/2 kopper kyllingkraft
1 1/2 kopper melk
1 kopp hurtigkokende polenta
2 spiseskjeer smør
1/2 kopp revet Parmigiano-Reggiano
Ferske basilikumblader, revet eller hakket
Fremgangsmåte
1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper, fuglekrydder og grillkrydder. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor stekepanne og brun kyllingen i noen minutter på hver side for å få med noe av smak og safter i pannen. Overfør deretter kyllingen til ovnen og stek i ytterligere 15 minutter, eller til saften er klar når du stikker i den.
3I mellomtiden, tilsett ytterligere 1 spiseskje olivenolje i pannen og stek pancetta eller bacon, hvis du bruker det, til det er sprøtt. Tilsett løk, hvitløk og rosmarin, og la det koke i 5 minutter. Deretter tilsetter du eddik, sukker, Worcestershire-saus, tomatsaus og 1/2 kopp kyllingkraft. Skru ned varmen og la sausen småkoke i ytterligere 5 minutter.
4Kok opp resten av kraften og melken, og visp inn polentaen. Krydre med salt og pepper. Visp i polentaen i 2 til 3 minutter til den tykner, og rør inn smør og ost. Ta av varmen.
5Ta kyllingen ut av ovnen og vend den i barbecuesaus. Fyll grunne skåler med polenta, legg kyllingen oppå, og øs ekstra saus over kyllingen. Pynt med noen riflete basilikumblader.