tuna tacos - enkel oppskrift på smakfulle tacos med tunfisk
Tunatacos
lær hvordan du lager deilige tuna tacos med en enkel oppskrift. perfekt for en rask og smakfull middag eller lunsj. oppdag oppskriften i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1. 1 kopp sukker
2. 1 kopp hvit balsamicoeddik
3. 450 gram gulrøtter, skrelt og juliennest skåret
4. 60 gram ingefær, skrelt og juliennest skåret
5. 2 søtpoteter
6. 60 gram smør
7. 60 gram honning
8. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
9. 3 spiseskjeer cajunkrydder
10. 2 teskjeer kasjersalt
11. Tolv biter av tunfisklår på 85 gram hver
12. 60 gram druekjerneolje
13. 3 avokadoer
14. 1/4 kopp hakket rødløk
15. 1/4 kopp hakket tomat
16. 2 spiseskjeer fersk hakket koriander
17. 2 spiseskjeer limesaft
18. Kasjersalt og nykvernet svart pepper
19. Tolv 15-centimeters mel tortillas
20. 24 korianderkvister
Fremgangsmåte
11. For de ingefærsyltede gulrøttene: Bland sukker, eddik og 2 kopper vann i en kjele og kok opp, rør til sukkeret er oppløst. Hell over i en plastbeholder og la det avkjøle helt.
22. Når det er avkjølt, tilsett gulrøttene og ingefæren i syltevæsken – sørg for at de er helt dekket av væsken. Oppbevar i kjøleskapet i minst 6 timer før bruk (24 timer er best).
33. For søtpotetpuréen: Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Stikk hull i skinnet på søtpotetene og stek dem til de er møre, ca. 45 minutter. (La ovnen stå på for å varme opp tortillalefsene.)
44. Når de er kokte, del søtpotetene i to og skrap ut kjøttet i en food processor. Tilsett smør og honning, og kjør til det er glatt. Smak til med salt og pepper. Hold varmt til servering.
55. For tunfisk: Bland Cajun-krydder og salt, og rør godt. Strø krydderblandingen over tunfiskbitene. Varm en stor stekepanne på høy varme til den begynner å ryke. Tilsett rapsolje i pannen, og stek tunfisken på to sider, slik at den er rå i midten. Ta tunfisken ut av pannen og la den hvile i 5 minutter.
66. For guacamolen: Skrap ut avokadokjøttet i en bolle. Tilsett finhakket rødløk, tomater, koriander og limesaft, og mos med en gaffel til det er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
77. For å montere tacoen: Varm tortillalefsene i ovnen i 2–3 minutter, bare til de er varme, ikke sprø. Fordel 2 ss søtpotetpuré på hver lefse. Legg på en bit tunfisk, deretter ca. 1 unse (ca. 28 gram) av de sylteagurerte gulrøttene og 1 ss guacamole. Pynt med to kvister koriander og server.