cous cous alla panzanella - enkel oppskrift på smakfull salat
Cous Cous med Panzanella
Lær hvordan du lager cous cous alla panzanella, en deilig og enkel salat med ferske grønnsaker og sprø brødterninger. Perfekt for sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
2 kopper hermetiske plommetomater med saft, hakket
1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
Saften av 1 sitron
2 kopper couscous
1 rød løk, hakket
1 rød paprika, renset og hakket
1 gul paprika, renset og hakket
10 cherrytomater, delt i fire
En bunt ferske basilikumblader, revet
Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
1Legg plommetomater, olivenolje og sitronsaft i en stor blandingsbolle. Tilsett couscous og bland godt.
2Siden det ikke er noen koking involvert, er det viktig at det er en overflod av væske i bollen. Væsken vil fungere som en 'koking' for couscousen. Couscousen vil absorbere all væsken, puffe opp og bli veldig smakfull.
3Tilsett rødløk, røde og gule paprika, cherrytomater og basilikum i bollen. Bland godt. Krydre med salt og pepper etter smak. La blandingen stå i kjøleskapet i noen timer slik at alle smakene får satt seg.