Fremgangsmåte

1. 1For kyllingen:
2. 2I en middels stor kjele, hell i ingefærøl, Worcestershire-saus, ketchup, eplesidereddik, hoisinsaus, krydderpulver, appelsinjuice, hvitløk, limesaft, løkpulver, brunt sukker, salt, honning og pepper. La det småkoke på lav varme i 15 minutter eller til det har tyknet. Tilsett kyllingen og hold den varm.
3. 3For søtpotetbaconboller:
4. 4Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
5. 5I en liten stekepanne, karamelliser løk med olivenolje og sukker. I en food processor, bland mel, brunt sukker, bakepulver, natron og salt, og puls til det er godt blandet. Tilsett smør og puls til det får en grov, smuldret konsistens. Ha innholdet over i en middels stor bolle. Vend inn bacon og løk. Bland søtpotetpuré og kulturmelk. Hell det tørre i det våte og elt til en myk deig. Legg deigen på en melet overflate og trykk ut til ca. 2,5 cm tykkelse. Bruk en utstikker på 5 cm for å stikke ut boller, og legg dem i en smurt stekepanne. Stek i den forvarmede ovnen i 25 minutter, eller til de er gyldne. La bollene avkjøle litt før du lager smørbrød.
6. 6For å montere:
7. 7Del bollene i to. Legg en generøs halv kopp barbeque-kylling på den nederste halvdelen av bollen, og legg den øverste halvdelen oppå.