Appelsin- og sitronpuddingkaker
oppskrift på deilige orange- og sitronpuddingkaker. perfekt som dessert eller til kaffebordet. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1 1/4 kopper sukker
- 3 spiseskjeer hvetemel
- En stor klype salt
- 1 kopp helmelk
- 4 store egg, skilt
- 1/2 kopp fersk appelsinjuice
- 1/4 kopp fersk sitronjuice
- 1/4 kopp (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 1/2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 sirkler av krystallisert ingefær, tynne skiver
- Ferske bringebær (valgfritt)
- Fersk mynte (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Sett seks soufflé- eller vaniljepuddingskåler på ca. 1 1/4 kopp i en stor stekeplate, med god avstand mellom hver. Rør sammen 1 kopp sukker, mel og salt i en stor bolle for å blande. Visp inn melk, eggeplommer, fruktjuicer, smør, appelsinskall, sitronskall og vaniljeekstrakt (røren vil være tynn). Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en middels stor bolle til de er veldig skummende. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp), og pisk til det dannes medium-faste topper. Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene. Fordel røren i soufflé- eller puddingskålene. Topp med ingefærskiver. Hell nok varmt vann i stekeplaten til å komme omtrent halvveis opp på sidene av skålene. Stek kakene til de er gyldne på toppen og begynner å sprekke, og puddingsjiktet på bunnen virker tykt, ca. 40 minutter. Overfør dessertene til en rist og la dem avkjøle i minst 20 minutter. Server varme eller romtempererte. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap; server kaldt.)
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Sett seks soufflé- eller vaniljepuddingskåler på ca. 1 1/4 kopp i en stor stekeplate, med god avstand mellom hver. Rør sammen 1 kopp sukker, mel og salt i en stor bolle for å blande. Visp inn melk, eggeplommer, fruktjuicer, smør, appelsinskall, sitronskall og vaniljeekstrakt (røren vil være tynn).
- 3Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en middels stor bolle til de er veldig skummende. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp), og pisk til det dannes medium-faste topper. Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene. Fordel røren i soufflé- eller puddingskålene. Topp med ingefærskiver.
- 4Hell nok varmt vann i stekeplaten til å komme omtrent halvveis opp på sidene av skålene. Stek kakene til de er gyldne på toppen og begynner å sprekke, og puddingsjiktet på bunnen virker tykt, ca. 40 minutter. Overfør dessertene til en rist og la dem avkjøle i minst 20 minutter. Server varme eller romtempererte. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap; server kaldt.)
- 5Pynt kakene med friske bringebær og mynte, hvis ønskelig, og server.
- 6Pynt kakene med friske bringebær og mynte, hvis ønskelig, og server.
