Spinat- og purresuppe med hvite bønner

Name: Spinat- og purresuppe med hvite bønner
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 tsps olivenolje; 4 purre, bare bulb, hakket; 2 fedd hvitløk, hakket; 2 bokser (ca. 450 g) fettfri kyllingbuljong; 2 bokser (ca. 450 g) cannellini-bønner, skylt og drenert; 2 laurbærblad; 2 ts spisskummen, malt; 1/2 kopp fullkornscouscous; 2 kopper fersk spinat, godt pakket; salt og pepper etter smak

En enkel oppskrift på spinat- og purresuppe med hvite bønner. Perfekt for en næringsrik og varmende middag, tilgjengelig hele året.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: lett

Total tid: 30 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1 tsps olivenolje
4 purre, bare bulb, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
2 bokser (ca. 450 g) fettfri kyllingbuljong
2 bokser (ca. 450 g) cannellini-bønner, skylt og drenert
2 laurbærblad
2 ts spisskummen, malt
1/2 kopp fullkornscouscous
2 kopper fersk spinat, godt pakket
salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1Varm opp olivenolje i en stor kjele eller suppegryte over middels varme. Tilsett purre og hvitløk; la det surre til det er mørt, ca. 5 minutter. Rør inn kyllingkraft, cannellini-bønner, laurbærblad og spisskummen. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, og rør inn couscous. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Rør inn spinat og smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.