Ristet rabarbracoupe med makadamianøttkrumme
oppskrift på en deilig dessert med ovnsbakt rabarbra og sprø macadamia rase. enkel å lage for en sommerlig avslutning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1 1/2 pund rabarbra, skåret i 1/2" biter
- 1/3 kopp tørr rødvin
- 1/3 kopp sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1 1/4 kopper hvetemel
- 1/3 kopp hakkede macadamianøtter
- 1/3 kopp sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2/3 kopp kald kremfløte
- 1 spiseskje melis
- 1 pint vaniljeis
- 1 pint sitronis eller sorbet
Fremgangsmåte
- 1Ristet rabarbra: Forvarm ovnen til 175°C. Bland rabarbra, vin, sukker og salt i en ildfast form på 20x20 cm, skrap ut frøene fra vaniljestangen, og vend det inn. Kast ut vaniljestangen. Stek, og rør om halvveis, til rabarbraen er veldig mør, men ikke faller fra hverandre, i 25–30 minutter; la det avkjøle.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Bland rabarbra, vin, sukker og salt i en ildfast form på 20x20 cm, skrap ut frøene fra vaniljestangen, og vend det inn. Kast ut vaniljestangen. Stek, og rør om halvveis, til rabarbraen er veldig mør, men ikke faller fra hverandre, i 25–30 minutter; la det avkjøle.
- 3Smuldredeig og montering: Bland mel, macadamianøtter, sukker, salt og vanilje i en middels stor bolle. Bruk fingrene til å arbeide inn smør i melet til blandingen holder sammen når du klemmer den. Bryt opp i små klumper og spre dem utover et stekebrett med kant. Stek, og rør om halvveis, til smuldredeigen er gyllenbrun, i 15–20 minutter. La det avkjøle. Pisk krem i en liten bolle til myke topper, og vend inn melis. Ha vanilje- og sitronis i glass, og topp med ristet rabarbra, pisket krem og smuldredeig.
- 4Bland mel, macadamianøtter, sukker, salt og vanilje i en middels stor bolle.
- 5Bruk fingrene til å arbeide inn smør i melet til blandingen holder sammen når du klemmer den. Bryt opp i små klumper og spre dem utover et stekebrett med kant. Stek, og rør om halvveis, til smuldredeigen er gyllenbrun, i 15–20 minutter. La det avkjøle.
- 6Pisk krem i en liten bolle til myke topper, og vend inn melis.
- 7Ha vanilje- og sitronis i glass, og topp med ristet rabarbra, pisket krem og smuldredeig.
