Rødkålssalat med salatblad og grønnsaker, servert med yoghurt- og sennepsdressing
Lær hvordan du lager en frisk rødblad salat med grønnsaker og en kremet yogurt-mustard dressing. Perfekt til sommermåltidet!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 kopper revet rødbladssalat, godt skylt og tørket
- 2. 1 gulrot, revet
- 3. 1/2 liten rødløk, skivet i tynne skiver
- 4. 4 sopp, skivet i tynne skiver
- 5. 4 cherrytomater, delt i fire
- 6. 3/4 kopp broccolibuketter, kuttet i 1/2-tommers biter, blansjert i kokende vann i 1 minutt og godt drenert
- 7. 1/2 rød paprika, skåret i strimler
- 8. 1 teskje fersk sitronsaft
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. 1 1/2 teskje grovkornet sennep
- 11. 1/4 teskje sukker
- 12. en klype cayennepepper
- 13. 1/2 kopp naturell yoghurt
- 14. 1 teskje finhakket frisk persille
- 15. 1 hardkokt stort egg, delt i fire til pynt hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle blander du salat, gulrot, løk, sopp, tomater, brokkoli og paprika. I en annen bolle visper du sammen sitronsaft, olje, sennep, sukker, cayennepepper, yoghurt, persille, salt og pepper etter smak, og vender dressingen inn i salaten, slik at alt blandes godt. Fordel salaten på to store salatfat og pynt med egg.
- 22. I en stor bolle blander du salat, gulrot, løk, sopp, tomater, brokkoli og paprika. I en annen bolle visper du sammen sitronsaft, olje, sennep, sukker, cayennepepper, yoghurt, persille, salt og pepper etter smak, og vender dressingen inn i salaten, slik at alt blandes godt. Fordel salaten på to store salatfat og pynt med egg.
