Farinata med salvie, oliven og løk
oppskrift på farinata med frisk salvie, smakfulle oliven og løk. en enkel og smakfull forrett perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp kikertmel
- 2 kopper kaldt vann
- 1 1/4 teskje salt
- 4 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 stor hvit løk, tynne skiver
- 30 Niçoise-oliven, uten stein
- 45 små eller 30 store ferske salvieblader
Fremgangsmåte
- 1Minst 1 time før du lager farinata, plasser en pizzastein på rist i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 550°F. Visp sammen kikertmel og vann til det er glatt, deretter visper du inn salt og 2 spiseskjeer olje. La stå i minst 30 minutter ved romtemperatur. Kok løk med salt etter smak i 1 spiseskje olje i en stor, tykk stekepanne over moderat varme, rør av og til, til løken er gylden, omtrent 10 minutter, og avkjøl deretter. Sett en godt krydret, 10-tommers støpejernspanne på pizzasteinen og varm i 10 minutter. Ta pannen ut av ovnen og tilsett 1/2 spiseskje olje, vipp pannen for å dekke jevnt. Arbeid raskt, rør i røren og øs ca. 7/8 kopp (1 kopp minus 2 spiseskjeer) jevnt i pannen (røren vil frese og begynne å stivne nesten umiddelbart). Strø raskt en tredjedel av løken, oliven og salvieblader over røren, og sett forsiktig pannen tilbake på pizzasteinen. Hvis du bruker en ovn med innebygd grillelement, stek i 12 minutter, og skru deretter ovnen til grill i 1 til 5 minutter. Hvis du bruker en ovn med grill under, stek i 15 minutter, og flytt deretter pannen til grillen i 1 til 2 minutter. Kantene skal være gyldne og sprø, og toppen flekket med gyldne flekker. Skyv farinataen over på et skjærebrett. Lag to til i samme måte, og varm opp pannen i 5 minutter mellom hver. Del farinataen i to og skjær den i strimler.
- 2Minst 1 time før du lager farinata, plasser en pizzastein på rist i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 550°F.
- 3Visp sammen kikertmel og vann til det er glatt, deretter visper du inn salt og 2 spiseskjeer olje. La stå i minst 30 minutter ved romtemperatur.
- 4Kok løk med salt etter smak i 1 spiseskje olje i en stor, tykk stekepanne over moderat varme, rør av og til, til løken er gylden, omtrent 10 minutter, og avkjøl deretter.
- 5Sett en godt krydret, 10-tommers støpejernspanne på pizzasteinen og varm i 10 minutter. Ta pannen ut av ovnen og tilsett 1/2 spiseskje olje, vipp pannen for å dekke jevnt. Arbeid raskt, rør i røren og øs ca. 7/8 kopp (1 kopp minus 2 spiseskjeer) jevnt i pannen (røren vil frese og begynne å stivne nesten umiddelbart). Strø raskt en tredjedel av løken, oliven og salvieblader over røren, og sett forsiktig pannen tilbake på pizzasteinen. Hvis du bruker en ovn med innebygd grillelement, stek i 12 minutter, og skru deretter ovnen til grill i 1 til 5 minutter. Hvis du bruker en ovn med grill under, stek i 15 minutter, og flytt deretter pannen til grillen i 1 til 2 minutter. Kantene skal være gyldne og sprø, og toppen flekket med gyldne flekker.
