Frukt- og nøttekstrudel-kaker
Lær hvordan du lager deilige fruit and nut strudel cookies med vår enkle oppskrift. Perfekt til kaffen eller som en søt snacks. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 24
bakeverk
Ingredienser
- 1 1/4 kopper hvetemel (all-purpose mel)
- 1/2 kopp (1 stang) kaldt usaltet smør, i små biter
- 1/2 kopp kald piskefløte
- 2 kopper aprikosmarmelade
- 2 kopper søtet kokosflak
- 2 kopper hakkede valnøtter
- 1 kopp rosiner
Fremgangsmåte
- 1Bruk av/på-knapper, bland de tre første ingrediensene i en foodprocessor til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; del den i to. Flatt hver deigklump til en tynn rektangel. Pakk inn i plastfolie; sett i kjøleskapet til de er faste nok til å kjevles ut, ca. 15 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut én deigklump på en lett melet overflate til en 35x25 cm stor rektangel. Fordel 1 kopp syltetøy over, og strø deretter over 1 kopp kokos, 1 kopp valnøtter og 1/2 kopp rosiner. Begynn ved én lang side og rull opp deigen som en julekake, slik at fyllet er innkapslet. Press endene inn for å presse rullen til en lengde på 30 cm; forsegl endene. Overfør strudelen til et bakepapirkledd stekebrett, med skjøten ned. Gjenta med resten av deigen og fyllet. Stek strudlene til de er gylne, ca. 45 minutter. Skyv en stekespade under de varme strudlene for å løsne dem fra brettet. La dem avkjøle på brettet. Skjær strudlene på tvers i skiver som er ca. 2 cm tykke. (Oppbevares lufttett i opptil 3 dager.)
- 2Bruk av/på-knapper, bland de tre første ingrediensene i en foodprocessor til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; del den i to. Flatt hver deigklump til en tynn rektangel. Pakk inn i plastfolie; sett i kjøleskapet til de er faste nok til å kjevles ut, ca. 15 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut én deigklump på en lett melet overflate til en 35x25 cm stor rektangel. Fordel 1 kopp syltetøy over, og strø deretter over 1 kopp kokos, 1 kopp valnøtter og 1/2 kopp rosiner. Begynn ved én lang side og rull opp deigen som en julekake, slik at fyllet er innkapslet. Press endene inn for å presse rullen til en lengde på 30 cm; forsegl endene. Overfør strudelen til et bakepapirkledd stekebrett, med skjøten ned. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- 4Stek strudlene til de er gylne, ca. 45 minutter. Skyv en stekespade under de varme strudlene for å løsne dem fra brettet. La dem avkjøle på brettet. Skjær strudlene på tvers i skiver som er ca. 2 cm tykke. (Oppbevares lufttett i opptil 3 dager.)
