Fremgangsmåte

1. 11. Først blandes de fem første ingrediensene i en foodprocessor til en tykk pasta dannes. Kok opp buljongen og 2 ½ kopper vann i en kjele over middels varme. Skru ned varmen til svært lav; dekk til for å holde det varmt. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk, middels stor kjele over middels-lav varme. Tilsett purre; sautér til den er myk, og rør ofte, i omtrent 10 minutter. Tilsett ris; rør til den er gjennomvarm, ca. 3 minutter. Hell i vinen; la det småkoke til vinen er absorbert, og rør ofte. Tilsett den varme buljongen litt etter litt, ca. 1 kopp av gangen, og la hver porsjon bli absorbert før du tilsetter neste, mens du rører ofte, til risen er mør, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 20 minutter. Dekk til og fjern fra varmen. La det stå i 3 minutter. Fjern lokket; rør inn urtepasta, ¼ kopp parmesanost og 1 spiseskje olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart i varme boller, og pass på å servere ekstra parmesanost ved siden av.
2. 22. Først blandes de fem første ingrediensene i en foodprocessor til en tykk pasta dannes. Kok opp buljongen og 2 ½ kopper vann i en kjele over middels varme. Skru ned varmen til svært lav; dekk til for å holde det varmt.
3. 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk, middels stor kjele over middels-lav varme. Tilsett purre; sautér til den er myk, og rør ofte, i omtrent 10 minutter. Tilsett ris; rør til den er gjennomvarm, ca. 3 minutter. Hell i vinen; la det småkoke til vinen er absorbert, og rør ofte. Tilsett den varme buljongen litt etter litt, ca. 1 kopp av gangen, og la hver porsjon bli absorbert før du tilsetter neste, mens du rører ofte, til risen er mør, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 20 minutter. Dekk til og fjern fra varmen. La det stå i 3 minutter. Fjern lokket; rør inn urtepasta, ¼ kopp parmesanost og 1 spiseskje olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart i varme boller, og pass på å servere ekstra parmesanost ved siden av.