Urte-Spätzle i brunt smør
Lær hvordan du lager deilige herbed spaetzle i brun smør. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/4 kopper hvetemel (all-purpose)
- 2. 2 spiseskjeer finhakket fersk italiensk persille
- 3. 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 6. 2 1/2 teskjeer grovt kosher-salt
- 7. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 4 store egg
- 9. 1 kopp lavsaltet kyllingkraft
- 10. 6 spiseskjeer (3/4 plate) smør
- 11. 3 kopper (pakket) babyspinatblader
- 12. 2 kopper tynne skiver av radicchio
- 13. 1 sitron, delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Bland mel og de neste 6 ingrediensene i en stor bolle. Visp egg og buljong i en liten bolle for å blande. Rør gradvis inn eggeblandingen i de tørre ingrediensene (røren vil være løs). I mellomtiden, kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Skru ned varmen til middels. Plasser et bakepapirkledd stekebrett i nærheten. Arbeid med 1/2 kopp av røren om gangen og bruk en fleksibel slikkepott for å presse spaetzlerøren gjennom 1/4-tommers brede hull i spaetzle- eller sil. Kok til de er møre, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å løfte spaetzlene opp av kjelen. Sil av vannet og legg dem på bakepapiret. Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok til smøret blir brunt, rør av og til, ca. 4 minutter. Tilsett spaetzlene; stek under omrøring til de begynner å bli brune, ca. 4 minutter. Tilsett spinat og radicchio; vend dem inn til de er visne, ca. 3 minutter. Press litt sitronsaft over spaetzlene. Krydre med salt og pepper.
