Key Lime Meringue-kake

Name: Key Lime Meringue-kake
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 1. 2 ¾ kopper siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling) pluss mer til formene; 2. 2 ½ teskjeer bakepulver; 3. ½ teskje salt; 4. 2 staver (1 kopp) usaltet smør, myknet, pluss mer til formene; 5. 1 ½ kopper sukker; 6. 4 store egg, varmet i skall i en bolle med varmt vann i 5 minutter; 7. 1 spiseskje revet skallet av Key lime eller lime; 8. 1 ½ teskjeer ren vaniljeekstrakt; 9. 1 kopp helmelk; 10. ¾ kopp sukker; 11. ¼ kopp maisstivelse; 12. En klype salt; 13. ¾ kopp vann; 14. ¾ kopp fersk Key lime- eller limesaft; 15. 2 store egg; 16. 3 spiseskjeer usaltet smør, delt i spiseskjeer; 17. 2 teskjeer revet skallet av Key lime eller lime; 18. 2 store eggehviter; 19. ¾ kopp melis (konfektkrem-sukker); 20. ⅔ kopp lys mais sirup; 21. 2 spiseskjeer vann; 22. 1 teskje ren vaniljeekstrakt; 23. 1 teskje fersk Key lime- eller limesaft; 24. 1/8 teskje salt; 25. Spesialutstyr: 2 runde kakeformer på 23 cm (9 tommer) diameter og 5 cm (2 tommer) høye; en kraftig håndholdt elektrisk mikser eller en standmikser

oppskrift på en deilig key lime meringue cake, en perfekt kombinasjon av syrlig lime og søt marengs. enkel å lage og perfekt for sommeren.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 50 minutter

Porsjoner: 8

dessert

Ingredienser

1. 1. 2 ¾ kopper siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling) pluss mer til formene
2. 2 ½ teskjeer bakepulver
3. ½ teskje salt
4. 2 staver (1 kopp) usaltet smør, myknet, pluss mer til formene
5. 1 ½ kopper sukker
6. 4 store egg, varmet i skall i en bolle med varmt vann i 5 minutter
7. 1 spiseskje revet skallet av Key lime eller lime
8. 1 ½ teskjeer ren vaniljeekstrakt
9. 1 kopp helmelk
10. ¾ kopp sukker
11. ¼ kopp maisstivelse
12. En klype salt
13. ¾ kopp vann
14. ¾ kopp fersk Key lime- eller limesaft
15. 2 store egg
16. 3 spiseskjeer usaltet smør, delt i spiseskjeer
17. 2 teskjeer revet skallet av Key lime eller lime
18. 2 store eggehviter
19. ¾ kopp melis (konfektkrem-sukker)
20. ⅔ kopp lys mais sirup
21. 2 spiseskjeer vann
22. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
23. 1 teskje fersk Key lime- eller limesaft
24. 1/8 teskje salt
25. Spesialutstyr: 2 runde kakeformer på 23 cm (9 tommer) diameter og 5 cm (2 tommer) høye; en kraftig håndholdt elektrisk mikser eller en standmikser

Fremgangsmåte

11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør kakeformene, og dekk bunnen med bakepapirrunder. Dryss mel over formene, og slå ut overflødig mel. Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en bolle. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser (eller en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker) på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, og sørg for å blande godt etter hver tilsetting. Rør inn revet sitrusskall og vanilje, og fortsett å piske til det er lett og luftig, ytterligere 3 til 5 minutter. På lav hastighet, tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med melk, begynn og avslutt med melblandingen, og bland til røren akkurat er jevn. Fordel røren jevnt i kakeformene. Stek til en trepinne satt inn i midten av hver kake kommer ut ren, og kakene begynner å trekke seg fra sidene av formene, ca. 20–25 minutter. Avkjøl i 15 minutter i formene på rister. Bruk en tynn kniv til å løsne sidene av formene, snu kakebunnene opp ned på rister, og la dem avkjøles helt.
22. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør kakeformene, og dekk bunnen med bakepapirrunder. Dryss mel over formene, og slå ut overflødig mel.
33. Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en bolle.
44. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser (eller en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker) på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, og sørg for å blande godt etter hver tilsetting. Rør inn revet sitrusskall og vanilje, og fortsett å piske til det er lett og luftig, ytterligere 3 til 5 minutter. På lav hastighet, tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med melk, begynn og avslutt med melblandingen, og bland til røren akkurat er jevn.
55. Fordel røren jevnt i kakeformene. Stek til en trepinne satt inn i midten av hver kake kommer ut ren, og kakene begynner å trekke seg fra sidene av formene, ca. 20–25 minutter.
6

Nøkkelord

key lime meringue kake dessert sommer frisk søt

Lignende oppskrifter

6. Avkjøl i 15 minutter i formene på rister. Bruk en tynn kniv til å løsne sidene av formene, snu kakebunnene opp ned på rister, og la dem avkjøles helt.

77. Til fyllet: Visp sammen sukker, maisstivelse og salt i en tykk 2-liters kjele, og visp inn ¾ kopp vann og sitrusjuice til det er glatt. Visp sammen eggene i en medium varmebestandig bolle til de er godt blandet. Kok opp sitrusblandingen over middels varme under omrøring med visp, og reduser deretter varmen og la det småkoke under omrøring i 1 minutt (blandingen vil bli tykk). Ta kjelen av varmen. Tilsett halvparten av den varme sitrusblandingen i eggene i en tynn stråle, og rør med visp. Rør eggeblandingen inn i sitrusblandingen i kjelen, og la det koke over lav-medium varme under omrøring til det akkurat når en liten kokepunkt. Ta kjelen av varmen, og tilsett smør og revet sitrusskall, og rør til smøret er smeltet. Dekk fyllet med et smurt lag av voks- eller bakepapir, og avkjøl til det er kaldt, ca. 1 time.

88. Visp sammen sukker, maisstivelse og salt i en tykk 2-liters kjele, og visp inn ¾ kopp vann og sitrusjuice til det er glatt. Visp sammen eggene i en medium varmebestandig bolle til de er godt blandet.

99. Kok opp sitrusblandingen over middels varme under omrøring med visp, og reduser deretter varmen og la det småkoke under omrøring i 1 minutt (blandingen vil bli tykk). Ta kjelen av varmen.

1010. Tilsett halvparten av den varme sitrusblandingen i eggene i en tynn stråle, og rør med visp. Rør eggeblandingen inn i sitrusblandingen i kjelen, og la det koke over lav-medium varme under omrøring til det akkurat når en liten kokepunkt. Ta kjelen av varmen, og tilsett smør og revet sitrusskall, og rør til smøret er smeltet.

1111. Dekk fyllet med et smurt lag av voks- eller bakepapir, og avkjøl til det er kaldt, ca. 1 time.

1212. Til glasur: Bland glasurens ingredienser i en stor bolle med en elektrisk mikser (eller en kjøkkenmaskin utstyrt med visp). Pisk på høy hastighet til glasuren er tykk og luftig, ca. 3–5 minutter.

1313. Monter kaken: Del hver kake horisontalt med en lang serrert kniv. Plasser ett lag på et kakefat eller en stor tallerken, og smør med en tredjedel av fyllet (ca. 2/3 kopp). Stabl de resterende lagene, og bruk halvparten av resten av fyllet mellom hvert lag. Smør kaken generøst med glasur på toppen og sidene.

1414. Del hver kake horisontalt med en lang serrert kniv. Plasser ett lag på et kakefat eller en stor tallerken, og smør med en tredjedel av fyllet (ca. 2/3 kopp).

1515. Stabl de resterende lagene, og bruk halvparten av resten av fyllet mellom hvert lag.

1616. Smør kaken generøst med glasur på toppen og sidene.

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Enkel nøtte-limepai I

Barbies Florida Key Lime Pie Cupcake

To brødres banansplitter

Maple Butternut Fudge

Bourbon-smaksatt pekannøttpai

Fennikelsalat