Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Legg panettonekubene på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er mørk gyldne og sprø på utsiden, omtrent 45 til 50 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side. Ristene vil fortsette å bli sprø når de avkjøles.
3. 3Øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius. Legg frukten i en stor blandebolle og drypp over smør, 2 spiseskjeer sitronsaft og sukker. Vend godt slik at frukten blir dekket, og spre den ut i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til pærene er møre og frukten begynner å bli brun i kantene, omtrent 25 til 30 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
4. 4I mellomtiden, ha honning, resten av ¼ kopp sitronsaft, rapsolje, fløte, sitronskall, 1 teskje salt og ¼ teskje pepper i en blender. Kjør maskinen til ingrediensene er godt blandet. Sett til side.
5. 5For å montere salaten, legg ruccola, den ovnsbakte frukten og panettoneknekkene i en stor bolle. Tilsett salatdressingen, resten av ½ teskje salt og ¼ teskje pepper. Vend godt slik at alt blir dekket, og server umiddelbart.