Fremgangsmåte

1. 1Til den kokte og avkjølte hvite risen tilsetter du persille, hvit løk, sitronsaft og olivenolje, og deretter blender du. Etter blendingen vurderer du å tilsette en stor spiseskje for hver blad.
2. 2Legg den avstilte og skyllte vinranken med den blanke siden ned, plasser en porsjon risblandingen i midten nær stilkenden, og rull sammen. Hold fyllet tett inntil enden av bladet. Begynn å brette inn sidene og fortsett å rulle, og sørg for at endene forblir lukket og fyllet er sikkert inni.
3. 3Legg "stilken" ned (enden av rullen) i en flat panne, og fortsett slik til alle er plassert side om side, tett sammen, slik at de ikke åpner seg under koking. Du kan ofte legge minst to lag hvis du lager store mengder, men det anbefales ikke å legge flere lag. Hell nok vann over bladene til å dekke bare det øverste laget, og kok opp. La det koke i omtrent 10 til 15 minutter. Tilsett mer vann bare hvis nødvendig, for å unngå at bladene brenner seg. Vannet skal ha fordampet helt i løpet av denne tiden; hvis ikke, sil av resten av vannet.
4. 4Ta pannen av varmen og la den avkjøle i omtrent en halv time.
5. 5Overfør deretter bladene i enkeltlag til flate former, og hell over en blanding av sitronsaft og olivenolje. Sett dem i kjøleskapet for å marinere over natten eller i minst flere timer før servering. De kan oppbevares i kjøleskapet i minst 2 til 3 dager.