11. Skjær eggene i to på tvers. Skill eggeplommene fra eggehvitene. Skjær eggehvitene i ringer og sett til side.
22. I en bolle, visp sammen eggeplommene og det kalde vannet til eggeplommene er oppløst. Visp inn oljen, salt, sukker og sennep til det er godt blandet. Tilsett eddikene.
33. Vend grønnfargene i dressingen. Overfør til en serveringsskål. Plasser vårløk rundt kanten og topp med eggehvittringene.