Peach- og plommekringle med kulturmelkssmåkaker
Lær hvordan du lager en deilig peach-plum cobbler med myke buttermilk biscuits. Perfekt dessert for sommerens fruktsesong.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. Til fyllet:
- 2. Usaltet smør, til ildfast fat
- 3. 2 pund fersken eller nektariner, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 4. 1 pund plommer, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 5. 2/3 kopp lett brunt sukker, pakket
- 6. 1 spiseskje honning
- 7. 1 teskje revet, skrelt ingefær
- 8. En klype kosher-salt
- 9. 1/4 kopp hvetemel
- 10. Til kjeksene:
- 11. 1 2/3 kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 12. 1/4 kopp sukker, granulert
- 13. 1 1/2 spiseskjeer bakepulver
- 14. 1/8 teskje kosher-salt
- 15. 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 16. 2/3 kopp kulturmelk, pluss mer til pensling
- 17. Grovt sukker, til å strø over
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en grunn 2 ½-liters ildfast form.
- 22. Forbered fyllet: Vend fersken og plommer i en middels stor bolle med brunt sukker, honning, ingefær og salt. Strø over melet og vend godt slik at det dekker frukten. Hell over i den forberedte formen.
- 33. Lag kjeksene: Visp melet, sukkeret, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle. Kutt inn smøret med fingrene eller en kakespade til blandingen ligner grovt mel med små smørbiter på størrelse med erter. Tilsett kulturmelk og rør med en gaffel til en klissete deig dannes. Hell deigen ut på en lett melet overflate og kna et par ganger for å samle den. Trykk ut til en jevn tykkelse på ca. 0,6 cm. Bruk en 5 cm rund kakeutstikker til å stikke ut kjeksene, og elt sammen igjen eventuelle rester etter behov.
- 44. Plasser kjeksene oppå fyllet. Pensle med kulturmelk og strø over grovt sukker. Stek til kjeksene er gylne og fyllet bobler, ca. 50 minutter.
- 55. Fotograf: Kana Okada
