Tilapia-fisketacos med ruccola
oppskrift på deilige tilapia fish tacos med frisk arugula - perfekt for en sunn og smakfull middag
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 12 wonton-omslag (3 1/4 x 3 1/4 tomters store) *
- 1/4 kopp raps- eller vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å dryppe med
- 3 tilapiafileter (omtrent 225 gram totalt), skåret i 2 cm store biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 avokado, delt i to, fjernet steinen og kjøttet skåret i 1,5 cm terninger
- 1 mango, skrelt og kjøttet skåret i 1,5 cm terninger
- 3 grønne løk, finhakket
- 3 kopper grovhakket babyruccola
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk limesaft (fra omtrent 2 lime)
- Kosher-salt
- 1/2 kopp crème fraîche
- 1 spiseskje wasabapulver*
- 1/4 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2*Kan finnes i asiatiske markeder
- 3Spesialutstyr: en non-stick muffinsform med 12 former
- 4For wonton-koppene: Sett et ovnrack i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 5Bruk en pensel, og pensle hver side av wonton-arkene med canola-olje. Trykk forsiktig wonton-arkene ned i bunnen og opp langs kantene av en 12-delings muffinsform. Stek til de er lett gyldne, ca. 6 minutter. Ta formen ut av ovnen og la den avkjøle i 5 minutter. Løft forsiktig wonton-koppene ut av formen og la dem avkjøle helt, ca. 10 minutter.
- 6Til fyllet: Varm opp 3 ss olivenolje i en stor, non-stick stekepanne på middels høy varme. Drypp tilapia-filètene med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Legg fisken i ett lag i pannen og kok til kjøttet er flassende og gjennomstekt, ca. 2–3 minutter på hver side. Sett til side for å avkjøle litt.
- 7Til dressingen: Visp sammen 3 ss olivenolje og limesaft i en middels stor bolle. Krydre med salt etter smak. Tilsett avocado, mango, grønn løk og ruccola. Vend godt slik at alle ingrediensene er dekket.
- 8Til crème fraîche: Bland sammen crème fraîche, wasabipulver og salt i en liten bolle til det er glatt.
- 9
