Avkjølt Zabaglione med bær
oppskrift på kald zabaglione med friske bær, perfekt som lett dessert. enkel å lage og ideell for sommerens måltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 4 til 5 kopper blandede bringebær og kvartede jordbær
- 1/2 kopp sukker, delt
- 2 spiseskjeer amaretto, eller etter smak
- 3 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer tørr Marsala
- 1/2 kopp kaldt pisket kremfløte
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland sammen bærene, 1/4 kopp sukker og amaretto. La det stå og trekke i 15 minutter eller opptil 1 time ved romtemperatur.
- 2I mellomtiden lager du zabaglione: Sett et hurtigtermometer i et glass med varmt vann. I en metallbolle, med en visp eller en håndholdt elektrisk mikser, pisk sammen resten av sukkeret (1/4 kopp), eggeplommene og Marsala til det er godt blandet. Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann og pisk blandingen til den er tredoblet i volum og termometeret viser 60 grader Celsius, ca. 5 minutter. For å sikre at eggene er kokt, pisk i ytterligere 3 minutter. Sett bollen i en bolle med isvann og fortsett å piske til den er avkjølt.
- 3I en annen bolle, pisk kremfløten til stive topper. I tre omganger vender du den piskede kremen forsiktig inn i zabaglione. Oppbevar i kjøleskapet.
- 4Når det er klart til servering, fordel frukten i stettglass eller boller og skje den avkjølte zabaglione over. Server.
