Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Spray en 23x13 cm (9x5 tommer) brødform med kokespray. I en bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver, kanel og salt.
2. 2I en stor bakebolle, mos bananene med en gaffel til de er nesten jevne, og rør inn kaffekrem, vegetabilsk olje, egg, sukker og instant kaffepulver til kaffepulveret er oppløst. Rør gradvis inn melet, omtrent 1/2 kopp av gangen, til røren er nesten glatt, og hell røren i den forberedte brødformen.
3. 3Stek i forvarmet ovn til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. La avkjøle før du tar den ut av formen.
4. 4Smelt usaltet smør i en kjele over middels varme, og bland inn brunt sukker og vaniljeekstrakt. Kok opp blandingen under omrøring for å løse opp sukkeret, og skru ned varmen til lav. La sirupen småkoke i 3 minutter, la den avkjøle til en varm, men flytende temperatur, og hell glasuren over bananbrødet. La glasuren sette seg før servering.