Blåbær-karamell-grateng i stekepanne
oppskrift på en deilig blåbær-karamell skillet cobbler, perfekt som dessert i sommermånedene. enkel å lage og smakfull for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 6 kopper ferske blåbær (ca. 3 pint)
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 kopp pluss 3 spiseskjeer hvetemel
- 3/4 kopp lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 kopp sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 5 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 3 store eggeplommer
- 1/2 kopp kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Vend bærene med 1 teskje vanilje og 3 spiseskjeer mel; sett til side. Bland den brune sukkeret og 3 spiseskjeer vann i en middels ildfast stekepanne. Kok opp på middels varme, rør om, til det blir tykt og karamellisert, ca. 7 minutter. Ta av varmen; rør inn sitronsaften, deretter bærrøre og sett til side.
- 2Visp sammen den resterende koppen mel, sukkeret, bakepulveret og saltet i en stor bolle. Smuldre inn smøret med fingrene til det er jevnt fordelt og blandingen ligner fin gryn. Visp eggeplommene sammen med kulturmelk og den resterende teskjeen vanilje i en liten bolle, og vend det deretter gradvis inn i melblandingen til røren er glatt. Fordel røren jevnt i stekepannen slik at bærene nesten er dekket.
- 3Stek til toppen er gyllen, ca. 35 minutter. La stå i minst 10 minutter før servering.
- 4Fotografert av Ryan Liebe
