Barn kan bake: Tomat- og basilikumfocaccia
oppskriften viser hvordan barn kan lage smakfull focaccia med tomat og basilikum. enkel, morsom og perfekt for små bakere.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
bakeverk
Ingredienser
- 2 teskjeer sukker
- Én pakke på 1/4 unser tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 3 kopper hvetemel, pluss mer til utbaking og elting
- 1 kopp fullkornshvetemel
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre bollen og stekebrettet og til å dryppe over
- 1 kopp røde og gule cherrytomater, delt i to
- Flaksea salt, til å strø over
- 1/3 kopp revet Parmesanost
- En håndfull ferske basilikumblader, revet i biter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et bakebrett på 28 x 43 cm (11 x 17 tommer).
- 2Bland 1 ½ kopper lunkent vann (ca. 43°C) og 1 teskje sukker i en stor bolle. Strø utgjær over overflaten, og la det stå til det blir skummende, 5 til 10 minutter.
- 3I mellomtiden, visp sammen begge melet og kosher-saltet i en middels stor bolle.
- 4Når gjæren er klar, tilsett oljen i bollen, deretter melet, og rør med en tresleiv til en klissete deig former seg. Overfør deigen til en melet arbeidsflate og elt den til den er glatt, elastisk og litt klebrig, ca. 5 minutter.
- 5Smør lett inn bollen som inneholdt melet med litt olje, legg deigen i den, dekk til og la den heve på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 6Smør godt inn et 28 x 43 cm (11 x 17 tommer) bakebrett med olje. Slå ned deigen, og overfør den til bakebrettet. Strekk forsiktig ut deigen og trykk den ut til kantene med hendene (den vil trekke seg litt tilbake). (Hvis deigen er motstandsdyktig, la den hvile i ca. 10 minutter, og prøv igjen.) Lag små fordypninger i deigen med fingrene. Fordel tomatene over toppen. Dekk løst til, og la den heve på et lunt sted til nesten doblet i størrelse, ca. 30 minutter.
- 7I mellomtiden, forvarm ovnen til 220°C (425°F). Når deigen er klar, fjern dekselet, drypp rikelig med olje over og strø over havsalt. Stek til brødet er gyldent og tomatene er myke og saftige, 20 til 25 minutter. Strø parmesan over toppen så snart brødet er tatt ut av ovnen. La det avkjøle på bakebrettet på en avkjølingsrist. Topp med basilikum, og server varmt eller i romtemperatur.
