Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. 22. Kok opp en stor kjele med vann, tilsett 1 ss salt og en liten skvett olje. Legg i lasagneplatene og kok i 10 minutter, rør av og til. Sil av vannet og sett til side.
3. 33. Til hvit saus, varm opp melken til den småkoker i en kjele. Sett til side. Smelt 8 ss smør (1 stav) i en stor kjele. Tilsett melet og kok i 1 minutt på lav varme, rør kontinuerlig med en tresleiv. Hell den varme melken i smør- og melblandingen alt på en gang. Tilsett 1 ss salt, pepper og muskatnøtt, og kok på middels lav varme under omrøring med tresleiv og deretter visp i 3–5 minutter, til sausen tykner. Ta av varmen og sett til side.
4. 44. Skjær sopphattene i skiver ca. 0,5 cm tykke, og fjern stilkene. Varm opp 2 ss olje og 2 ss smør i en stor (30 cm) stekepanne. Når smøret har smeltet, tilsett halvparten av soppen, strø over litt salt, og stek på middels varme i ca. 5 minutter, til soppen er mør og slipper ut litt væske. Hvis den blir for tørr, tilsett litt mer olje. Rør av og til for å sikre jevn steking. Gjenta med resten av soppen og sett alle soppen til side.
5. 55. For å montere lasagnen, fordel litt av sausen i bunnen av en 20 x 30 x 5 cm ildfast form. Legg et lag med lasagneplater oppå, deretter mer saus, så en tredjedel av soppen, og ¼ kopp revet parmesanost. Gjenta to ganger med lag av plater, saus, sopp og parmesan. Avslutt med et lag plater og saus, og strø over resten av parmesanosten.
6. 66. Stek lasagnen i ovnen ved 190 grader Celsius i 45 minutter, eller til toppen er gyllen og sausen bobler. La den hvile i 15 minutter før servering, og server varm.