Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
3. 3Skjær kjøttet på tvers av fibrene i 1/2-tommers tykke skiver. Krydre hver skive på begge sider med salt og pepper.
4. 4Hell melet i en paiform.
5. 5Pisk eggene i en separat paiform.
6. 6Vend kjøttet i melet på begge sider.
7. 7Yngre kjøttet ved å bruke en nåledingsenhet til hver skive er 1/4 tommer tykk.
8. 8Når kjøttet er mørt, vend det igjen i melet, deretter i egget, og til slutt i melet igjen.
9. 9Gjenta med alle kjøttstykkene.
10. 10Legg kjøttet på en tallerken og la det hvile i 10 til 15 minutter før koking.
11. 11Hell nok vegetabilsk olje i en 12-tommers stekepanne med skrå sider til å dekke bunnen, og varm opp på middels høy varme.
12. 12Når oljen begynner å glitre, tilsett kjøttet i porsjoner, og pass på å ikke overfylle pannen.
13. 13Stek hver skive på begge sider til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter per side.
14. 14Legg kjøttet på en rist plassert i et stekebrett, og sett det i ovnen.
15. 15Gjenta til alt kjøttet er brunt.
16. 16Tilsett mer vegetabilsk olje, eller minst 1 spiseskje, i pannen.
17. 17Visp inn 3 spiseskjeer av melet som ble brukt til å vende kjøttet.
18. 18Tilsett kyllingkraften og deglaser pannen.
19. 19Visp til sausen begynner å koke og tykne.
20. 20Tilsett melk og timian, og visp til sausen dekker baksiden av en skje, ca. 5 til 10 minutter.
21. 21Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
22. 22Server sausen over kjøttet.