Bite-Size Antipastasalat
Lær hvordan du lager en smakfull bite-size antipast-salat med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskje balsamicoeddik
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. Salt og pepper
- 4. 225 gram skarp provolone, kuttet i biter eller crumlet i store biter (skarp ost som dette kan lett smuldre opp)
- 5. 225 gram bocconcini, små mozzarellabiter, naturell eller marinert, drenert og delt i to med kniv eller kjøkkensaks
- 6. 2 hele grillede røde paprika, drenert og kuttet i biter med kniv eller saks
- 7. 2 gulrøtter, hakket
- 8. 2 selleristenger, hakket
- 9. 1 boks (ca. 400 g) artisjokkhjerter i vann, drenert og delt i fire
- 10. 24 skiver pepperoni
- 11. 150 gram deli-skåret Genoa-salami (ikke så tynne skiver), hakket med kniv eller saks i bitestørrelse
- 12. 1 kopp utvalgte sorte og/eller grønne oliven med stein, som kalamata og sicilianske oliven, funnet i bulkbinger nær delikatesseavdelingen i butikken
- 13. 1/2 pint drueklaser, noen delt i to, resten hele
- 14. 1 hjertet av romanosalat, kuttet i bitestørrelse med kniv eller saks
- 15. 15 basilikumblader, revet eller kuttet i tynne strimler
Fremgangsmåte
- 1Hell eddik i en bolle og visp inn ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper. Tilsett ostene, paprikaene, artisjokkene, pepperoni, salami, oliven, tomater, salat og basilikum. Vend salaten og la den avkjøle før servering med middagen.
